现在甜椒这个辣椒品种在我国风行得还不俗，而彩色甜椒则是多种不同果色的甜椒的总称，又称作“七彩大椒”。彩色甜椒具备果型大、果肉薄，果皮平滑、色泽鲜艳多彩，口感甜脆、营养价值低，采收时间宽、耐低温及耐热弱光等特点。现在甜椒这个辣椒品种在我国风行得还不俗，而彩色甜椒则是多种不同果色的甜椒的总称，又称作“七彩大椒”。

彩色甜椒具备果型大、果肉薄，果皮平滑、色泽鲜艳多彩，口感甜脆、营养价值低，采收时间宽、耐低温及耐热弱光等特点。1.白水晶比京北农西甜瓜选育中心培育，帕果绿色，成熟期果鲜红色，方灯笼形，宽、细各10厘米，果肉薄7毫米，平均值单果重200克以上，个儿大、口感好，抗病性强劲，每亩产5000千克以上。

定植到初始采摘须要100～120天。2.朱玛瑙北京北农西甜瓜选育中心培育，帕果绿色，成熟期果金黄色，其他特征同红水晶。3.橙水晶北京北农西甜瓜选育中心培育，帕果绿色，成熟期果橙黄色，其他特征同红水晶。

4.紫晶北京北农西甜瓜选育中心培育，嫩果深紫色，杨家煮后改以红色，果肉薄5～7毫米，方灯笼形，宽、细各10厘米，口感甜脆，抗病性好，每亩产5000千克左右。5.白玉北京北农西甜瓜选育中心培育，果色由奶白色变成浅黄色，杨家煮后改以红色，其他特征同紫晶。6.玛祖卡由荷兰瑞克思旺公司引入，嫩果为绿色，成熟期倒卵形鲜红色，长方灯笼形，宽、细各10厘米，果肉薄7毫米，果型大，表皮平滑，颜色艳丽，口感甜脆，抗病性强劲。总的来说，品种自由选择不应根据当地市场需求和气候特点自由选择果型大、颜色艳丽、浆果方灯笼形、果皮平滑、口感脆甜、抗病性强劲的杂交一代种。

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